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Ｓｔａｇｉｏｎｅ スタジォーネ
季節のコース
￥8000
Ｓｐｅｃｉａｌｅ スペチャーレ
特別のコース
￥10000
Ｖｅｒｉｔａｓ ヴェリタス
ヴェリタス（店名を冠した）コース
￥12000
アルコールペアリング
￥5000～
ノンアルコールペアリング
￥4000～
ペアリングはアルコール又はノンアルコール
どちらかのご用意になります。
ご予約時にお申し付けください。
Ｖｅｒｉｔａｓ ｄｉｎｎｅｒ
全てのコースベースになります。
・季節のコース Ｓｔａｇｉｏｎｅ 初春の一例になります ￥８000
Stuzzichino ～突き出し～
灰持酒で馴染ませたフォワグラ
げたんはサンド ＝ ビスコッティプラート
Antipasto ～前菜～
福山かしわ鶏刺し カルパッチョ タルタル
＝カルパッチョ タルタル
Antipasto cardo ～温前菜～
県内産アオリイカ炙り グリーンピース 新馬鈴薯
＝セッピエ エ ピセッリ
primipiatti ～パスタ～
南薩タカエビとフレッシュトマトのソース
自家サルダ ロリギッタス
＝ロリギッタス
primipiatti 2
黒豚と黒牛 ミートソース スパゲッティ
＝ボロネーゼ
second piatto ～メイン～
鹿児島黒豚 あくまき きなこのサッビア
＝カッソエウラ
Dolce ～あまいの～
ｋａｒｕｋａｎ
＝パロッツォ
Caffe o te
カフェ又は紅茶
Drink Menu
BEER Bottle 小瓶
＊スーパードライ アサヒ
＊ザ・プレミアムモルツ サントリー
＊コロナビール 各￥6００
＊薩摩 ゴールド、レッド、 薩摩酒造 各￥800
薩摩酒造の贈る原料にサツマイモを使った地ビール
豊かな風味、柔らかい泡、ビールのスタンダードを
超えた発泡酒です。
CIDREリンゴのワイン
キリンハードシードル ２９０ｍｌ ￥５００
COOCTAIL カクテル
カンパリオレンジ キール キールロワイヤル
キティ ミモザ オペレーター
各￥750
ノンアルコールビール
ゼロイチ キリン ￥5００
WINE vino ワイン
グラス各 ￥8００～ 泡、白、赤
フルボトル ７５０ｍｌ
SPARKLING WINE 泡
＊ヴァッリ ブリュット ガルガネーガ ピエモンテ ￥２５００
軽やかな酸、のどごし柔らかな泡、飲みやすい最初のスタートで
＊フェルゲッティーナ フランチャコルタ ブリュット
ロンバルディア ￥６５００
フレッシュな果実香、きめ細かい泡の立ち上がり、伸びのある酸
スタートから軽いメインまで幅広い相性です。
WHITE WINE 白
＊ファウヌス シャルドネ フィアーノ プーリア ￥２５００
シャルドネのハチミツのようなふくよかさ、フィアーノのナッツの香りや複雑な味わいを上手に一つにまとめています。
＊グウフォ ビアンコ カンティーナトロ アブルッツォ
￥２８００
トレビアーノの爽やかな酸、シャルドネのふくよかさが有りバランスの取れた味わいです。
＊マッシモアレッサンドリ ピガート リグーリア ￥5８００
アルコール分が高い割に柑橘の香りやほろ苦さをイメージしフレッシュ感あふれる。渓谷の丘で作られ土地の風を感じる一本。
RED WINE 赤
＊ファウヌス サリーチェサレンティーノ ロッソリゼルヴァ ￥２５００
飲みやすいライトな味わいですが、バニラ香のお蔭で複雑さが増し後半の干しぶどうを感じる味わいは一本で色々な顔を持つ一本
＊グウフォ ロッソ カンティーナトロ ￥２８００
サンジョベーゼの酸、タンニンモンテプルチャーノの深い果実味が合わさり飲みごたえのある一本
＊ラ・カゼッタ・ボナルダ カ・ディ・フラーラ ￥３２００
ボナルダは北イタリアのどちらかと言えば安いワインが多い日常ワイン
ですがこの一本かなりしっかり作り込んでます。
抜栓してから時間を置いてしっかりと空気に触れさせたいしっかり者です。
＊ゴヴェルノ アッルーゾ・トスカーナ ナターレヴェルガ
￥42００
始めベリー系の酸がありそののち甘さが広がる、フルボディに近い一本がタンニンは少なめ夏の重めならこれです。
＊ペッケニーノ ドルチェットドリアーニ サンルイジ ￥３８００
綺麗な酸味、程よい渋みで料理と合わせやすいです。アルコール分はやや高め、爽やかなわりに余韻が豊か。
＊マッシモアレッサンドリ グラナッチャ コスタデヴィーニェ
￥４０００
ベリーの芳香、果実味がありながら深みが長いエレガント
樽香に邪魔されなく葡萄本来の味わい
焼酎（前割りしてあります。冷での提供となります。）
グラス
伊佐美 甲斐商店 伊佐 ￥５００
黒麹 コクとまろやかさを併せ持ちます。
元祖プレミアム焼酎。
押し付けない黄色や白色の花の香り
をイメージさせます。ナッツ
の香りがほのかに香ります。
不二才 ぶにせ 佐多宗二商店 頴娃 ￥５００
白麹 「不細工な男」の意味だが味わいは
サツマイモを感じる粗さもあるが全体的に
みるとよかにせです。
焼きいもの香り、スパイシーな一面もあります。
カンゴシナ CANGOXINA ￥７５０
佐多宗二商店 頴娃
上記ぶにせの直接蒸留を間接蒸留でおこなった
今年度限定の一本。ヨーロッパの蒸留器を使い
まったく香りや口当たりが変わったパルピト
驚きの本格焼酎。
是非比べて見てください。
アルコール分はぶにせよりやや高いです。
当店は基本焼酎を前割し、料理に合わせてワイングラスによる提供をしております。他店で味わえない香りや風味、味わいをお楽しみください。
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